Продуктовый ритейл Томска меняет стратегию

Даже в тяжелые кризисные времена этот сегмент рынка демонстрирует завидное упорство, гибкость и способность оперативно корректировать свои планы.

Немного истории

Еще совсем недавно российский потребитель отоваривался в типовых магазинах с привычной надписью «Продукты». А то и еще банальнее – просто «Магазин». «Гастроном» - это было уже круто: много места, много прилавков и секций, кассы, большой обслуживающий коллектив…

С тех пор прошло, трудно поверить, всего-то 15 лет! Выходит, российский продуктовый ритейл находится, по человеческим меркам, в стадии переходного возраста. Хотя на деле продуктовые сети в России развиваются поистине семимильными шагами и уже претендуют на свою собственную историю и периодизацию.

Первый этап – 1994-1998 годы.

Появились отечественные компании, которые начали активно развивать сетевую торговлю. По сути, это были бывшие оптовики. На первые маркеты ходили смотреть, как на «диво дивное», но постоянно отовариваться там могли только обеспеченные российские граждане. Если продукты лежали на полках в свободном доступе – такой магазин автоматически становился заведением «премиум-класса». Заметим, что у нас в Томске в 1997 году появился первый мини-маркет «Лама». Но это, скорее, исключение из правил. Вообще же, этот период можно, скорее, назвать «столичным».

Кризис 1998 года заставил сети обратить внимание на простых граждан – начался переход от дорогих супермаркетов к дискаунтерам.

Второй этап – 1998-2002 годы.

Зашевелились регионы. Начала активно развиваться отечественная пищевая промышленность, поскольку импорт продовольственных товаров после кризиса 1998 года резко сократился. В это время стали появляться новые, более крупные, форматы сетевой торговли – в Томске, например, открылся первый супермаркет «Лама» («Ламе» респект, все-таки она много лет оставалась «первой ласточкой»). Это было в 2000 году. А в 2003 открылись еще 3 подобных супермаркета.

Вообще, в каждом уважающем себя городке появились собственные продуктовые сети, состоящие из небольших супермаркетов. Кстати, «прилавки» тоже развивались - этот формат пожизненно останется в России.

Третий этап – 2003-2006 годы.

Бурный, насыщенный период. Активно развиваются федеральные сети. На российский рынок пришли иностранные компании – первой была турецкая сеть «Рамстор». Иностранцы привели с собой новый формат – гипермаркет. Нашим пришлось его копировать, дабы не остаться «на бобах».

Иностранцы оккупировали обе столицы, и отечественные сети впервые с ужасом посмотрели в сторону регионов – это ж сколько работы, а так хорошо жили…  

Между тем, «городские сети» стали посматривать в сторону соседей и «обмениваться» магазинами. Та же «Лама», например, решила попытать счастья в Кемерово (не особо-то получилось). А кемеровский «РегионМарт» купил нашу «Сибирскую копеечку» (51%) и она стала «Поляной». 

В 2004 году в Томске открылся первый гипермаркет «Томь», и туда ездили целыми семьями - бродили там по полтора часа, разглядывали товары и набивали полные тележки нужными и ненужными, но красивыми вещами. Стоит признать, что право первенства принадлежало не томичам, а новосибирской компании «Лэнд». Однако и года не прошло, как томские фирмы “Фог” и “Лама” ответили предновогодним открытием гипермаркета «Фог-сити».

Вообще, новосибирцы со своими брендами «Быстроном» и «Холидей-классик» с 2004 года плотно обосновались в Томске.

В 2006 году появилась красноярская сеть «Алпи», затем барнаульская «Мария-Ра».

Четвертый этап – 2007 год и далее.

Торговые сети начинают разрабатывать, помимо гипермаркетов, следующие направления: премиальный сектор и эконом-класс в формате «шаговой доступности». Летом 2007 года «Лама» перепрофилировала два своих магазина, создав супермаркеты премиум-класса. В принципе, «Лама» всегда придерживалась именно этих позиций, но с годами требования покупательской аудитории росли, и бывший «премиум» неминуемо превращался в «медиум-класс». Пришло время расставить «точки над i»: теперь бренд «Лама» - это для богатых, а новая сеть универсамов «Абрикос» - для бедных. Ее заявили именно как сеть «эконом-класса».

Рынок постоянно находится в движении, например, у барнаульцев дела не заладились, и из трех магазинов осталась лишь одна «Мария-Ра».

Наступивший кризис усугубил проблемы тех, у кого они имелись. Но мы намеренно не выделяем кризисные годы в отдельный этап. Во-первых, он еще и не закончился, во-вторых, продуктовому ритейлу кризис не страшен. Кушать-то в любую годину надобно! Кто поумнее, у кого средства есть, тот только набирает обороты. А так, чтобы этот рынок буквально «рухнул»… Нет, этого не произошло. Ну, разве что «Русский гастроном» сразу же закрылся.

Во многом, это опять 1998 год: исчез с прилавков импорт, дорогие товары, сократился ассортимент, ускорился оборот денежных средств…Торговые сети повернулись к народу лицом, наперебой предлагая большие скидки и разнообразные ценники с весьма привлекательными надписями» «Выгодная цена», «Социальная цена», «Товар месяца».    

Впрочем, давайте о каждой торговой сети расскажем подробнее.

«Лама»
Наш лидер и первооткрыватель много чего. Может иметь проблемы с налогами, может менять название, входить в новые структуры (закупочная компания ТЗС), можно отодвигать выполнение намеченных планов (открытие торгового центра семейных покупок на Каштаке), но запас прочности у нее все равно большой. Ее трудно развалить, даже если очень стараться. У компании огромный оборот, свои производства (колбас, полуфабрикатов, уникальных видов хлеба, кондитерских изделий), собственные торговые марки («Лама», «Щедрое застолье», и еще будут). Она развивается сразу в трех форматах и занимает около 17% томского рынка ритейла – это более 30 магазинов общей площадью 25.000 кв.м. Компания объединяет три гипермаркета «Фуд-Сити», 9 супермаркетов «Лама» и 21 универсам «Абрикос».

Со временем «Абрикосы», по всей видимости, появятся во всех жилых микрорайонах города. Просто сейчас мало что строят, ну, или очень вяло. До конца года новые универсамы, как нам сообщили в компании, открываться не будут. А дальше посмотрим.

Что касается элитных супермаркетов под старым брендом, то кое-какие «точки» в связи с кризисом пришлось прикрыть. Так, например, на «Томске-I» в торговом центре «Персональ» сначала открылась «Лама». Так все красиво, креативно было, и такой уникальный ассортимент, и запах свежей выпечки – аналогов этому магазину в Томске точно не было. Но пришлось на это место пока что поселить «Абрикос». Может быть, временно. А лучше и постоянно – место для «премиума» какое-то неудачное (то, что здание свое – не аргумент): парковка небольшая, трамвайные пути, мичуринцы какие-то совсем не элитные на площади толкутся… Также не совсем удачным стоит признать расположение другого супермаркета «Лама» - в здании бывшего Дома книги на Фрунзе. Вообще непонятно, как сюда на машине подъезжать, где парковаться? То, что остановка рядом – не выход, на маршрутках ездит совсем не та целевая аудитория.

Однако надо признать, что кроме «Ламы», других смельчаков, рискнувших покорить «премиум-класс», в Томске не нашлось. А ведь такой сегмент в городе обязательно должен быть.

«Быстроном»

Что касается удачного места, здесь можно одобрить недавний выбор «Быстронома». 1 октября эта новосибирская сеть открыла новый супермаркет (600 кв.м.) в цокольном этаже магазина «Томские товары». Хотя, можно сказать, внепланово открыла, благодаря стечению обстоятельств:

- У нас был супермаркет на Лазо, и его местоположение и нас, и жителей окрестных домов вполне устраивало, - рассказывает коммерческий директор сети супермаркетов «Быстроном» в Томске Денис Шишков, - но арендная плата там слишком высока. Сейчас идут переговоры с владельцем помещений, и если он снизит плату, мы вновь рассмотрим вопрос об открытии там магазина. Ну, а это местоположение нас в итоге вполне удовлетворило – центр города, хорошая парковка, летом здесь зона отдыха - лавочки, клумбы, фонари. Как выяснилось за эти 3 недели, томичам новый «Быстроном» также пришелся по душе.

Да, и вот такие «зигзаги развития» случаются. Сеть «Быстроном» обосновалась в Томске с 2004 года, поначалу велась политика «тотальных скидок» - 5% на весь ассортимент. Так за «Быстрономом» закрепился имидж магазина, где стоит «затариваться под завязку». Давно уж нет тех скидок, и даже в новом магазине в первые дни после открытия ничем таким покупателя не заманивали. Но бренд принят, признан и живет. Теперь в «Быстрономах» для того, чтобы взбодрить покупательский спрос, периодически проводят акции – например, с 1 ноября стартует эксклюзивная акция «Шубка за покупку».

Всего в Томской области 8 «Быстрономов»: 4 в Томске, 2 в Северске, 1 в Колпашево, 1 в Кисловке. Как видите, эта сеть не ограничивается рамками Томска.

«Поляна»

А вот еще одна продуктовая сеть, которая видит перспективы в географическом расширении своего присутствия. И правда, чего в Томске на одних и тех «пятачках» топтаться, когда вот он, простор для развития! Две Франции, три Голландии или в чем там еще измеряют наши районы…

У «Поляны» в Томской области 16 магазинов: 13 из них в Томске, 1 в Северске, 1 в Асино и еще 1 в Зырянке. До конца этого года откроются еще 3-4 магазина. Где именно, пока окончательно не утверждено, но все они будут располагаться в райцентрах Томской области.

Надо сказать, что именно «Поляна» - самый удачный для экспансии «в тайгу» экземпляр. Остальные торговые сети только называются себя «эконом», но на самом деле, по ассортименту, по интерьеру, по ценам они ориентированы на среднего потребителя (по томским меркам). А вот «Поляна» - другое дело. Здесь все по-простому, без креативных изысков: вот коробки и мешки прямо возле торговых рядов – не протиснешься, вот товар весь скопом в одной большой телеге. И тесновато, и кассиры не улыбаются, а народ все равно заходит – здесь каждый день можно купить продукты по цене вдвое дешевле – молоко по 9 рублей, яйца по 14 рубле

Скидки на определенные виды товаров используют практически все торговые сети. И этот прием – кратковременное и очень существенное понижение цены на 2-3 вида продуктов – неизменно дает хороший результат. Надо бы еще эти самые «скидочные» продукты правильно выбирать: в то время как в некоторых магазинах дают скидки на бананы, кофе или шоколад, «Поляна» чуть ли ни задарма отдает водку – 62-64 рубля, и вроде неплохого качества. И народ, то бишь, настоящий «эконом-класс», конечно, идет за водкой, а попутно и другие продукты закупает. Ну, кому, как ни хитрой «Поляне» обосновываться в районах?

«Холидей»

Один из первых «гипер-оккупантов», вполне успешный, пять маркетов в Томске, один в Северске. Средняя площадь магазина – 700 кв.м., ассортимент – около 7.000 наименований. Помимо больших супермаркетов, «Холидей» имеет также и «магазины шаговой доступности» под брендом «Сибириада»: один в Томске на Говорова, один в Северске. Увеличивать количество этих магазинов не будут. Зато в планах появление на томском рынке совершенно нового бренда – «Дискаунтер».

- Первый магазин новой сети будет открыт на Герцена уже 20 ноября. – Говорит Максим Ширяев, региональный директор сети «Холидей». - Конечно же, он будет не один. Средняя площадь магазинов – 2.000 кв.м., ассортимент – около 5.000 наименований, все самое необходимое, не более.  «Дискаунтер» - это классический «магазин у дома» с низкими ценами.

Еще одно новшество предпринимает сеть «Холидей» - глобальное увеличение продажи разливного пива в своих супермаркетах: со 100 тысяч до 1 миллиона литров в месяц во всей сети. Заявленный объем продаж  - 10 тысяч литров ежемесячно в одном магазине. На оборудование стандартной точки на 8-10 сортов пива потребуется примерно 120-150 тысяч рублей.

Надо сказать, это весьма мудрое решение. Во время кризиса реализация многих видов продуктов упала, а вот продажи пива, напротив, выросли. Кроме того, в «пивном вопросе» готовятся изменения. Министерство финансов РФ разработало поправки в Налоговый кодекс, в соответствии с которыми с 2010 года будут значительно повышены ставки акцизов на спирт. Пиво крепостью от 0,5% и до 8, 6% предполагается облагать акцизом в размере 9 рублей за 1 литр, с 2011 года - 10 рублей, с 2012 года -12 рублей (сейчас ставка 3 руб.). Тем, кто торгует исключительно пивом (магазинчики чуть ли ни в каждом дворе) да еще и платит за аренду, «придут кранты». Отчасти им поможет в этом и «Холидей» - при условии достаточно низкой цены на пиво. Конечно же, наличие самых разнообразных видов пенного напитка в супермаркетах только добавит им популярности.

Как видим, «Холидей» планомерно укрепляет свои позиции в Томске. Первый «пивной разлив» состоится уже через неделю во всех магазинах «Холидей», кроме того, что на Говорова.

«Биг бэг»

А ведь это томская сеть, братцы, об этом не все знают. Многие думают, что у нас только «Лама» есть. Дело в том, что «Биг бэг» ведет политику «локального рекламирования», имеет дело только со своими покупателями и жителями ближайших микрорайонов – извещает о скидках, проводит новогодние лотереи. На город не рекламируется.

В сети «Биг Бэг», которая существует с 2004 года, пять супермаркетов. Средняя площадь магазина – 700 кв.м., ассортимент в самом большом – 14.000 наименований.

Руководство «Биг бэг» считает, что их магазины занимают свою нишу и ни с кем не конкурируют. Их отличительная особенность в том, что это, с одной стороны, «магазин у дома», но, с другой стороны, здесь гораздо больший ассортимент, нежели это принято в подобных торговых «точках».

Кризис на деятельность сети влияет, но положение ее нельзя назвать шатким. Покупатели перешли на более дешевые продукты и напитки – это очевидно. Постепенно с полок было убрано дорогое вино, хороший коньяк, эксклюзивные сыры – впрочем, так поступили абсолютно во всех супермаркетах Томска.   

Сеть пробовала выйти на новосибирский рынок, но попытка не удалась – слишком сложно контролировать процесс на расстоянии. Последний магазин открылся в Томске в прошлом году, и пока планов по дальнейшему расширению нет – ждут окончания кризиса.

«Алпи»

О, эта «притча во языцех» - «Алпи»… Эта ранее успешная красноярская сеть, которая очаровала наш город первыми магазинными курами-гриль, которая имела огромные супермаркеты, плотно забитые товаром - в том числе и под собственной торговой маркой, в которых выпекался вкуснейший горячий хлеб… Эта «Алпи», которой многие производители уже перестали давать товар под реализацию, которую уже, можно сказать, «похоронили»... Еще бы, ведь в некоторых городах Сибири «Алпи» уже передала часть своих торговых центров «УРСА-банку» в счет погашения долгов по кредитам.

Да, полки в «Алпи» действительно пустоваты. Но хлеб пекут, а куры и яйцо стоят до смешного мало – в первую очередь, за ними идет сюда покупатель. Томские супермаркеты «Алпи» мужественно держатся, проводят акции с большими скидками. Вот только что провели «курино-яйцевую» ярмарку, сейчас идет фруктовая, а впереди «рыбное мероприятие». В Томске сейчас 9 супермаркетов «Алпи», но развитие связано с другим брендом.

«Алпи» также начинает осваивать сегмент «магазин у дома» и ныне активно развивает сеть «Свежие продукты». Это небольшие магазины – около 100 кв.м., которые будут располагаться на рынках, в жилых микрорайонах. Пока что открыто шесть таких малоформатных магазинов, но к концу года их будет… восемнадцать! Когда развитие идет такими темпами, трудно быть «похороненным»…

Ой, несладко нашим-то придется! Впрочем, переживать за томских продуктовых ритейлеров не стоит. Как видим, даже в тяжелые кризисные времена этот сегмент рынка демонстрирует завидное упорство (даже самые слабые цепляются за рынок изо всех сил), похвальную изворотливость и гибкость, а также способность оперативно корректировать стратегию развития.

Алла Ивонина